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超過80年的東京都最大漁獲市場
100間以上百年壽司老店
三星級美味名店
《大人的週末》編輯群實地探訪，
介紹吃了絕不後悔的美食店家。
在2016年即將搬遷前，
請務必帶著本書到築地，
進行一趟美味的旅程。

日本最受信賴的美食雜誌《大人的週末》編輯群，
耗時12年，以「覆面調查」方式探訪，
整理出吃了絕不後悔的築地美食指南！

【場內】名店介紹、魚河岸橫丁地圖、壽司與食堂類店家推薦、實用資訊等
【場外】名店介紹、場外地圖、場外販售好料等
【周邊】名店介紹、shopping資訊、買了可以邊走邊吃的美味小點等

◎什麼是覆面調查？
《大人的週末》所刊載的店家與美食，都是實際到訪過的。
編輯以一般顧客的身分實際到店品嚐，確認品質沒有問題，才聯繫店家進行採訪。不僅不接受店家為採訪推出特別菜色，也拒絕店家付費的廣告合作。
《大人的週末》的精神，是完全站在讀者角度，推薦真正好吃的餐廳與料理！








目錄

4 前言
5 利用須知及店家情報使用方法
8 築地空照圖
10 築地市場概要
11 眾多商店齊聚一堂場外必去店家
12 築地場外MAP
14 築地場外的名店
22 特別專訪：柳博史師傅　關於「築地的壽司」
66 《大人的週末》拍胸脯推薦 ，「場外販售」的好料
80 暢遊築地五大招
82 築地今昔物語
84 去了才知道的築地的購物訣竅
85 遷移在即！好吃的都在這裡 場內的餐飲店
86 築地場內 特選★★★三星店家
113 魚河岸橫丁MAP
114 2013年 築地場內完全排行榜 ?壽司＆食堂類
136 讓築地市場變得更好玩！場內實用資訊
138 事先熟記場內的行動方式，才不會造成麻煩
139 邊走邊吃，樂趣無窮！ 築地場外不容錯過的極品美食
151 深受當地居民、相關業者喜愛的店家 築地市場周邊名店
174 移師豐洲後的轉變！深入報導築地市場的未來
182 地區別索引
184 筆畫別索引